Capella Sant’Andrea, Donna Flavia Rosso Toscana IGT 2016 | Gustave Vins

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La Modernité Toscane

 

Les sols riches en fossiles de l’ancienne mer Ligurienne et l’alliance de l’argile et des sables sur les collines accueillent naturellement les grands vins de Toscane. Les 8 hectares de vignes de Cappella Sant’Andrea sont choyées par Flavia et Francesco qui s’appliquent à intervenir le plus justement du monde en s’inspirant de la biodynamie.

 

Les +:

- Un grand Toscan

- Terroir de San Gimignano

- 85% Ciliegiolo et 15 % Colorino+Sangiovese

 

Conseils:

T° de service  14-16°C 

A ouvrir 1 h avant de déguster

Garde jusqu'en 2025

 

Accord:

- Viande rouge juste au grill accompagné de légumes

- Risotto aux champignons

- Plat de Pâtes

- Fromages affinés à pâte dure.

Capella Sant’Andrea, Donna Flavia Rosso Toscana IGT 2016

24,60 CHFPrix
  • Vigneron : Francesco Galgani et Flavia Del Seta

    Certifié Bio depuis 2012

    Bouteilles de 75 cl

    Millésime : 2016

    Degré d’alcool : 13.5%

    Assemblage : 85% Ciliegiolo et 15 % Colorino+Sangiovese

    Sol : Argile et sable

     

    VINIFICATIONS :

    Les raisins sont récoltés à la main. La vinification est faite dans de petits contenants selon la meilleure tradition toscane. Après égrappage, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes. Le jus de presse est ajouté. De légers pigeages et remontages sont effectués. Elevage en cuves béton.

     

    NOTE DE DEGUSTATION :

    Nez clair, assez frais de fruits rouge et quelques baies noires, délicates traces florales. En bouche un fruit assez vif, élégant, juteux, notes de noisette, acidité vive et très élégante, tanins fins intégrés, encore jeunes, corps moyen, bonne persistance, herbacé, notes florales et salées en arrière-plan, très frais, croquants et juteux sur une très bonne finale.

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