Les perles du Piémont
Découvrez ce superbe domaine italien Cascina Corte et la richesse des vins du Piémont. Dans cette région, depuis des années, il est courant d’avoir son propre petit morceau de vigne. Passionné de vin depuis sa plus tendre enfance, Alessandro Barosi a eu envie d’aller plus loin et a décidé de reprendre avec sa femme une petite ferme pour la cultiver en agriculture biologique. Un challenge qui semble réussi
Les +:
- Un bijou du Piémont Italien
- Complexe et épicé
- 40% Dolcetto, Barbera 40%, 20% Nebbiolo
Conseils:
T° de service 16-18°C
A ouvrir 2 h avant de déguster
Garde jusqu'en 2024
Accord parfait:
- Osso Bucco
- Pot au Feu
- Saucisse aux graines de Fenouil
- Brochette de Poulet
Cascina Corte, Bernadol 2015, Vino de Tavola
Vigneron : Alessandro Barosi
Certifié bio
DOC Langhe Nebbiolo
Bouteille de 75 cl
Degré d’alcool : 14 %
Cépage : 40% Dolcetto, Barbera 40%, 20% Nebbiolo
Sol : calcaire
VINIFICATIONS :
Vendange manuelles, fermentation avec des levures indigènes et remontage manuel, ni filtrage, ni collage, élevage en cuve inox pour le Dolcetto, en barrique et demi-muids pour la Barbera et le Nebbiolo
NOTE DE DEGUSTATION :
robe rouge rubis brillant avec des reflets violacés. Nez complexe sur les fruits rouges/noirs et les épicés, avec des notes de terreau et de sous-bois. La bouche combine l'acidité de la Barbera, la douceur dynamique du Dolcetto et la vigueur tannique du Nebbiolo. Finale nette et savoureuse.
