Les perles du Piémont
Découvrez ce superbe domaine italien Cascina Corte et la richesse des vins du Piémont. Dans cette région, depuis des années, il est courant d’avoir son propre petit morceau de vigne. Passionné de vin depuis sa plus tendre enfance, Alessandro Barosi a eu envie d’aller plus loin et a décidé de reprendre avec sa femme une petite ferme pour la cultiver en agriculture biologique. Un challenge qui semble réussi
Les +:
- Un bijou du Piémont Italien
- Vieilles Vignes 60 ans
- 100% Dolcetto
Conseils:
T° de service 16-18°C
A ouvrir 1-2 h avant de déguster
Garde jusqu'en 2025
Accord parfait:
- Côte de Boeuf grillée
- Jambon de Parme
- Gruyère
- Risotto aux Truffes
Cascina Corte, Pirrochetta Vecchie Vigna 2013, DOCG Dogliani
Vigneron : Alessandro Barosi
Certifié bio
DOCG Dogliani
Bouteille de 75 cl
Degré d’alcool :13,5 %
Cépage :100% Dolcetto, vieilles vignes de 60 ans
Sol : calcaire
VINIFICATIONS :
Vendange manuelles, fermentation avec des levures indigènes et remontage manuel, ni filtrage , ni collage, élevage 18 mois en cuve inox et 2 ans en bouteilles
NOTE DE DEGUSTATION :
A l’œil, la robe est rubis au dégradé pourpre de sa jeunesse. Le côté tendre de la robe nous parle déjà de fruité exubérant. Au nez, la trame fruitée est incroyable, cerise, prune, sureau, myrtille, puis arrivent des notes de pivoine, de rose et de violette. La bouche est charnue, gouleyante, et on retrouve avec un grand plaisir la trame fruitée que nous avions au nez et une finale plus réglissée et épicée. Un bijou du Piémont italien, une petite merveille de fruité et de caractère.
