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Plus qu'un domaine une expérience

 

Situé au cœur de la garrigue dans le sud de l'Ardèche, ils travaillent en bio et biodynamie. Dans les vignes, leur objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie certifié qui laisse s'exprimer la minéralité et  la finesse des vins. En cave, ils adoptent une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin.

 

En plus de faire du bon vin ils vous acceuillent pour de atelier de dégustation et vous pourrez même dormir au domaine, si vous passez par là n'hésitez pas.

 

Les +:

- Très fruité et Frais

- Rosé de terroir

- Rosé de caractère

 

Conseils:

T° de service 11-13°C

A servir dès l'ouverure

Garde jusqu'en 2026

 

Accord parfait:

- Grillades

- Légumes grillés aux herbes

- Dorade à la plancha

- Poulet fermier mariné

 

Ce qu'en disent les guides:

14/20 dans la Revue des meilleurs Vins de France

 

Château de la Selve, l’Audacieuse 2017, Coteau de l’Ardèche IGP

21,00 CHFPrix
  • Vigneron : Florence et Benoit Chazallon

    Certifié Bio depuis 2008 et Biodynamie depuis 2012

    IGP Coteau de l’Ardèche

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool :12.5 %

    Cépage : Assemblage 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier, âge des vignes : 45 ans

    Sol : Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131 m, sol 40 % calcaire et argile Montmorillonite, Serre de Berty : parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 60 % calcaire et argile Montmorillonite

    VINIFICATIONS :

    Pressurage direct avec sélection des premiers jus (la cuvée) et séparation des tailles et presses dures. Fermentation avec des levures indigènes, 70 % en demimuids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de    750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration, élevage : 12 mois sur lies, 70 % en demi -muids et 30 % en amphore, densité : 4 000 pieds/ha et rendement : 30 hl/ha

     

    NOTE DE DEGUSTATION : 

    Une robe rose clair brillante et juteuse, le nez est intense et gourmand de fruits rouges et d’agrumes, en bouche finesse et fraîcheur sont de la partie, beaucoup de fruit, des notes de groseilles, de fraises des bois et d’agrumes se libèrent, ce vin est élégant et très nature, c’est la cuvée indispensable pour vos grillades.

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Tel: +41 78 695 21 35

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