Château de la Selve, Palissaire 2015, Ardèche IGP | Gustave Vins
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Plus qu'un domaine une expérience

 

Situé au cœur de la garrigue dans le sud de l'Ardèche, ils travaillent en bio et biodynamie. Dans les vignes, leur objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie certifié qui laisse s'exprimer la minéralité et  la finesse des vins. En cave, ils adoptent une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin.

 

En plus de faire du bon vin ils vous acceuillent pour de atelier de dégustation et vous pourrez même dormir au domaine, si vous passez par là n'hésitez pas.

 

Les +:

- Fruit et gourmandise

- Une référence à prix maitrisé!!!

- Plaisir garanti

 

Conseils:

T° de service légérement rafraichi 12-17°C

A servir 1h après ouverture

Garde jusqu'en 2022

 

Accord parfait:

- Cotelette d'agneau au Romarin

- Fromage de chévre affiné

- Pintade farcie 

- Boeuf bourguignon

 

Ce qu'en disent les guides:

14/20 dans la Revue des meilleurs Vins de France

 

Château de la Selve, Palissaire 2015, Coteau de l’Ardèche IGP, 1/2 Bout. (50 cl)

9,00 CHFPrix
  • Vigneron : Florence et Benoit Chazallon

    Certifié Bio depuis 2008 et Biodynamie depuis 2012

    IGP Coteau de l’Ardèche

    Bouteille de 50 cl

    Degré d’alcool : 13%

    Cépage : 30% merlot, 30% grenache, 40% cinsault

    Sol : Altitude de 145 m sols argilo-calcaire; Ribayrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite et d’un peu de calcaire; La Selve : altitude de 110, sol argile Kaolinite ; Les Blaches : altitude de 110 m, sol petit galets et argile Illite et sous-sol 100%grais

     

    VINIFICATIONS :

    En cuves béton et cuve tronc conique en inox. Levures indigènes. Elevage de 12 mois en cuve béton. Pas de collage ni filtration.

     

    NOTE DE DEGUSTATION :

    Palissaire est un coteau de l'Ardèche fruité et gourmand, sur des notes de fruits rouges. Le millésime 2015 est particulièrement réussi, avec une superbe complexité et une belle longueur

    A l'oeil une robe rubis intense,  le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges, légérement mentholée et truffé, en bouche les arômes de fruits rouges se confirment, les tanins sont fondus, Un vin qui se laisse boire par gourmandise.

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boutique@gustave-vins.ch

Tel: +41 78 695 21 35

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