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Plus qu'un domaine une expérience

 

Situé au cœur de la garrigue dans le sud de l'Ardèche, ils travaillent en bio et biodynamie. Dans les vignes, leur objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie certifié qui laisse s'exprimer la minéralité et  la finesse des vins. En cave, ils adoptent une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin.

 

En plus de faire du bon vin ils vous acceuillent pour de atelier de dégustation et vous pourrez même dormir au domaine, si vous passez par là n'hésitez pas.

 

Les +:

- Fruit et gourmandise

- Le Vin des Copains

- Plaisir garanti

 

Conseils:

T° de service légérement rafraichi 12-17°C

A servir 1h après ouverture

Garde jusqu'en 2021

 

Accord parfait:

- Soirée Pizza

- Tarte aux légumes

- Charcuterie de pays

-  Poulet grillé

 

Ce qu'en disent les guides:

14/20 dans la Revue des meilleurs Vins de France

 

Château de la Selve, Petite Selve 2018, Vin de France

11,50 CHFPrix
  • Vigneron : Florence et Benoit Chazallon

    Certifié Bio depuis 2008 et Biodynamie depuis 2012

    Vin de France

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool :14.5 %

    Cépage : Assemblage 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah, âge des vignes : 30ans

    Sol : Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile; Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire; La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite; Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite; Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite + 5 % calcaire.

     

    VINIFICATIONS :

    Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des cœurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; Dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé, élevage : 5 mois en cuve béton sur lies fines, densité : 4000 à 4 400 pieds/ha et rendement : 45 hl/ha

     

    NOTE DE DEGUSTATION :

    A l'oeil une robe rubis intense, un nez aux arômes intenses de fruits rouges, en bouche c'est très fruité  les tanins sont souples
     

CONTACT

boutique@gustave-vins.ch

Tel: +41 78 695 21 35

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