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Plus qu'un domaine une expérience

 

Situé au cœur de la garrigue dans le sud de l'Ardèche, ils travaillent en bio et biodynamie. Dans les vignes, leur objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie certifié qui laisse s'exprimer la minéralité et  la finesse des vins. En cave, ils adoptent une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin.

 

En plus de faire du bon vin ils vous acceuillent pour de atelier de dégustation et vous pourrez même dormir au domaine, si vous passez par là n'hésitez pas.

 

Les +:

- Energique et rafraichissant 

- Incontournable pour les apéritifs

 

Conseils:

T° de service 9-12°C

A servir dès l'ouverture

Garde jusqu'en 2022

 

Accord parfait:

- Apéritif

- Fromage de chèvre mariné aux herbes et à l'huile d'olive

- Carpaccio de Dorade aux agrumes

- Salade de tomates mozarella

 

Ce qu'en disent les guides:

14/20 dans la Revue des meilleurs Vins de France

15,5/20, "Coup de coeur" Gault et millau 

 

Château de la Selve, Saint Régis 2018, Coteau de l’Ardèche IGP

14,50 CHFPrix
  • Vigneron : Florence et Benoit Chazallon

    Certifié Bio depuis 2008 et Biodynamie depuis 2012

    IGP Coteau de l’Ardèche

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 11.5%

    Cépage : 100% viognier, âge des vignes : 17 ans

    Sol : Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de 20 à 30 cm de petits galets au bord de la rivière du Chassezac ; Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire

     

    VINIFICATIONS :

    Vendange début de maturité, pressurage direct et séparation des presses dures. Fermentation avec des levures indigènes en cuves béton. Elevage : 4 mois en cuve béton sur lies fines. Densité : 4 000 pieds/ha et rendement : 40 hl/ha.

     

    NOTE DE DEGUSTATION :

    A l'oeil la robe jaune citron clair est brillante. Son nez d'une belle intensité sur des notes de pêche, d'agrumes typiques du viognier. La bouche est bien équilibrée, fruitée sur des arômes de fruits exotiques, avec une finale minérale et légèrement mentholée, un vin très frais

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Tel: +41 78 695 21 35

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