Château Falfas 2014, AOC Côtes de Bourg | Gustave Vins
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L'art de faire du vin

 

Pionnier de la biodynamie dans la région Falfas est l'une des valeurs sûres de l’appellation. Le domaine de 20 hectares est planté en merlot à 55%, cabernet-sauvignon à 30%, cabernet franc à 10% et malbec à 5%. La philosophie des Cochran est simple : les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble.

 

Les +:

- Noté 15/20 dans la Revue des meilleurs Vins de France

- Vin de grande garde

- Domaine pionnié en Biodynamie dans la région

 

Conseils:

T° de service 16-18°C

A ouvrir 1 h avant de déguster

Garde jusqu'en 2026

 

Accord parfait:

- Magret de cannard au miel

- Cassoulet

- Gratin dauphinois

- Brochette de poulet Yakatori

 

 

 

Château Falfas 2014, AOC Côtes de Bourg

22,90 CHFPrix
  • Vigneron : Véronique Cochran

    Biodynamie depuis 1998

    AOC Côtes de Bourg

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 13 %

    Cépage :  55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec

    Sol : argilo-calcaire

    VINIFICATIONS :

    Vendanges manuelles, égrappage 100% et léger foulage avant mise en cuve, macération à froid 48 heures fermentation alcoolique (levures indigènes) sur sept jours à la température maximum de 30° centigrades macération/ extraction sur trois semaines avec transformation malolactique en cuve avant premier assemblage. Elevage en barriques respectueux du millésime

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l'oeil c'est une robe grenat profonde et brillante, un nez intense et fruité de petits fruits rouges et noirs, cassis et cerise avec des notes boisées et d'épices, en bouche ce vin est équilibré, rond, les tanins sont adoucis, structuré, fruité aux arômes de mûres et de pruneaux, quelque notes d'épices, généreux, belle persistance en finale

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