Propriétaire : Tome Bove

Certifié Bio depuis 2018

AOP Côtes de Provence

Bouteille de 50 cl

Millésime : 2018

Degré d’alcool : 13%

Assemblage : Syrah - Mourvèdre

Sol : Argilo calcaire

Rendement : 40hl/ha

 

VINIFICATIONS :

Vendange 2018, vendanges manuelles en caissettes de 30kg . Tri à la vigne et en cave sur table de tri. Pour la vinification : Macération de quelques heures puis pressurage doux. Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes, léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

A l’œil, une très belle robe rose pâle, lumineuse, avec de jolis reflets argentés, un nez complexe et délicat avec des notes de petites fleurs blanches, de pêche blanche et abricot, agrémenté par une note citronnée, en bouche le vin est ample et suave, et d’une agréable fraîcheur, une finale élégante sur des notes florales

 

LE DOMAINE :

Les vignobles en pente de la Mascaronne s'étendent sur 60 hectares et se situent au cœur de l'appellation Côtes de Provence, sur les hauteurs du village médiéval de Le Luc. Le château, la cave et les vignes sont entourés d'une forêt de chênes et de pins. Avec des rendements remarquablement bas et une récolte manuelle dans de petits conteneurs. Reconnu depuis longtemps pour la qualité de leurs vins en raison de son terroir de collines de craie / argile entièrement recouvertes de petites pierres et d’un climat idéal en font un des meilleurs vignobles de l’appelation.