Champagne Vincent Couche, Réserve Intemporelle | Gustave Vins
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Attention, Champagne nature...

 

Situé au coeur de la côte des Bar, en Champagne, avec 13 hectares de vignes sur les communes de Montgueux et Buxeuil, le domaine est en biodynamie.

Comme le dit le Vincent « le plus difficile est de ne rien faire en cave. Une grande partie des vins sont vinifiés sans soufre et seules quelques cuvées sont filtrées très légèrement ».

 

Les +:

- Champagne en Biodynamie

- Vin de gastronomie

- Un grand Champagne 

 

Conseils:

T° de service: 10°C

Garde jusqu'en 2024

 

Accord parfait:

- Petits fours apéritif

- Coquilles St Jacques

- Foie gras

- Poularde à la crème et truffes

 

Ce qu'en disent les guides:

- Concours international des Vins Biologiques (Amphore) – Médaille d’Or
- Guide Gault et Millau – 16/20
- Wine Enthusiast – 90/100
- Guide des vins Gilbert & Gaillard – 89/100

 

 

Champagne Vincent Couche, Réserve Intemporelle

48,00 CHFPrix
  • Vigneron : Vincent Couche

    Certifié Biodynamie depuis 2011

    AOC Champagne

    Bouteille de 75 cl

    Non-Millésimé

    Degré d'alcool : 12.5%

    Assemblage : 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

    Sol : Buxeuil (sol Kimméridgien – Argilo-calcaire Marneux), Montgueux (sol de craie)

    Soufre : <20 mg/l

     

    VINIFICATIONS : Vendange 2011 et 2012, vinification en fûts 33%, avec levure indigène, fermentation malolactique complète, dosage Brut. Tout dans la cave est fait par gravité, sans pompes et tous les vins ne sont pas filtrés. Ces faibles interventions en cave permettent l’expression du terroir et la philosophie de culture naturelle du vigneron.

     

    NOTE DE DEGUSTATION :
    Un nez expressif d’arômes de fruits à chair blanche, agrumes et des notes minérales, terreuses. En bouche c’est une attaque franche et rectiligne, les arômes rappellent le nez, une belle tension en fin de bouche Un vin de gastronomie

     

    Gault et Millau « Cette cuvée de réserve est une belle réussite : notes de fruits confits (coing, rhubarbe, framboise, abricot) de boisé noble et d’agrumes ciselés (pamplemousse), pour une finale minérale et mentholée. Superbe tension longiligne et persistante. On apprécie sa pureté de ligne et sa fraîcheur.»

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Tel: +41 78 695 21 35

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