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L'art de faire du vin

 

Pionnier de la biodynamie dans la région Falfas est l'une des valeurs sûres de l’appellation. Le domaine de 20 hectares est planté en merlot à 55%, cabernet-sauvignon à 30%, cabernet franc à 10% et malbec à 5%. La philosophie des Cochran est simple : les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble.

 

Les +:

- Noté 91/100 dans la Revue des meilleurs Vins de France

- Vin fruité

- Domaine pionnié en Biodynamie dans la région

 

Conseils:

T° de service 16-18°C

A ouvrir 1 h avant de déguster

Garde jusqu'en 2027

 

Accord parfait:

- Magret de canard au miel

- Cassoulet

- Gratin dauphinois

- Brochette de poulet Yakatori

 

 

 

Château Falfas Les Demoiselles 2019, AOC Côtes de Bourg

17,00 CHFPrix
  • Vigneron : Véronique Cochran

    Biodynamie depuis 1998

    AOC Côtes de Bourg

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 13 %

    Cépage :  75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon

    Sol : argilo-calcaire

    VINIFICATIONS :

    Vendanges manuelles, égrappage 100% et léger foulage avant mise en cuve, macération à froid 48 heures fermentation alcoolique (levures indigènes) sur sept jours à la température maximum de 30° centigrades macération/ extraction sur trois semaines avec transformation malolactique en cuve avant premier assemblage. Elevage en cuves béton 6-8 mois

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l'oeil c'est une robe grenat profonde et brillante, un nez intense et fruité de petits fruits rouges et cerise avec des notes boisées , en bouche ce vin est équilibré, rond, les tanins sont adoucis, structuré, fruité aux arômes de fruits rouges, quelque notes friaches , généreux, belle persistance en finale

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Tel: +41 32 525 24 96

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