Domaine Ardinat Faust, Champagne Bio AOP Œil de Perdrix | Gustave Vins
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Vigneron Bio depuis 1971

 

Le domaine possède son identité propre, ancrée dans son terroir, le travail en cave y est aussi primordial. Petite production soignée, travail en agriculture biologique depuis 1971, tout y est pour produire un grand champagne de vigneron.

 

Les + :

- Champagne rosé

- Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay

- Vin riche et équilibré

 

Conseils :

T° de service : 7-10°C

Ouvrir juste avant de déguster

Garde jusqu’en 2022

 

Accord parfait:

- Apréritif de fêtes

- Huitres et Saumon fumé

- Paté en crôute

- Dessert aux fruits rouges

 

 

Domaine Ardinat Faust, Champagne Œil de Perdrix, AOP Champagne

41,00 CHFPrix
  • Vigneron : José Ardinat

    Certifié Bio depuis 1971

    AOP Champagne

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 12%

    Cépage : Pinot noir, Chardonnay

    Sol : argile, de craie du Campanien, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien

     

    VINIFICATIONS : Le pressurage traditionnel sut la récolte 100% manuelle. Elevage sur lies fines en foudre de chêne. Aucune filtration n'intervient avant la mise en bouteille. En revanche les levures, de tirage sont spécialement sélectionnées. La mise en bouteille a lieu traditionnellement au printemps (Avril) après que José ARDINAT et Christophe aient décidé, d'un commun accord, la composition de chacune des cuvées par un assemblage spécifique des différents vins clairs. Le dosage de dégorgement fait appel à des vins de réserves spécialement conservés pour cet usage.

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l'oeil une couleur saumonée assez pâle. Au nez ce rosé ravit par sa puissance, sa rondeur et son élégance. La première impression douce et fruitée de framboise s'enrichit de notes anisées. En bouche, une attaque fraîche et douce, un bel équilibre et des arômes de violette, de framboise et de fruits blancs.

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Tel: +41 78 695 21 35

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