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Vigneron Bio depuis 1971

 

Le domaine possède son identité propre, ancrée dans son terroir, le travail en cave y est aussi primordial. Petite production soignée, travail en agriculture biologique depuis 1971, tout y est pour produire un grand champagne de vigneron.

 

Les + :

- Cuvée Réserve, Veillissement long

- Assemblage Chardonnay et Pinot Noir

- Vin de gastronomie

 

Conseils :

T° de service : 7-10°C

Ouvrir juste avant de déguster

Garde jusqu’en 2023

 

Accord parfait:

- Apréritif

- Huitres et Saumon fumé

- Carpacio de St-Jacques

- Chapon de Bresse

 

 

Domaine Ardinat Faust, Champagne Cuvée Faust, AOP Champagne

42,00 CHFPrix
  • Vigneron : José Ardinat

    Certifié Bio depuis 1971

    AOP Champagne

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 12%

    Cépage : Chardonnay, Pinot noir

    Sol : argile, de craie du Campanien, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien

     

    VINIFICATIONS : Le pressurage traditionnel sut la récolte 100% manuelle. Elevage sur lies fines en foudre de chêne. Aucune filtration n'intervient avant la mise en bouteille. En revanche les levures, de tirage sont spécialement sélectionnées. La mise en bouteille a lieu traditionnellement au printemps (Avril) après que José ARDINAT et Christophe aient décidé, d'un commun accord, la composition de chacune des cuvées par un assemblage spécifique des différents vins clairs. Le dosage de dégorgement fait appel à des vins de réserves spécialement conservés pour cet usage.

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l'oeil, c'est une robe brillante et limpide de couleur jaune aux reflets or. Jolie brillance, cordon doté d'une belle effervescence. Un nez fin, frais et fruité empreint de notes de fruits à chair blanche (pomme reinette, poire), d'abricot ainsi que de noisettes et d'amandes fraiches. En bouche, l'attaque franche avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon), longue finale toute en fraîcheur.

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Tel: +41 78 695 21 35

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