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Vigneron Bio depuis 1971

 

Le domaine possède son identité propre, ancrée dans son terroir, le travail en cave y est aussi primordial. Petite production soignée, travail en agriculture biologique depuis 1971, tout y est pour produire un grand champagne de vigneron.

 

Les + :

- Cuvée millésimé d'une grande Pureté

- 100% Chardonnay

- Vin de grande occasion

 

Conseils :

T° de service : 7-10°C

Ouvrir juste avant de déguster

Garde jusqu’en 2022

 

Accord parfait:

- Apréritif de fêtes

- Huitres et Saumon fumé

- Tartare de dorade

- Repas de fêtes

 

 

Domaine Ardinat Faust, Champagne Millésime 2013, AOP Champagne

51,00 CHFPrix
  • Vigneron : José Ardinat

    Certifié Bio depuis 1971

    AOP Champagne

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 12%

    Cépage : Chardonnay

    Sol : argile, de craie du Campanien, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien

     

    VINIFICATIONS : Le pressurage traditionnel sut la récolte 100% manuelle. Elevage sur lies fines en foudre de chêne. Aucune filtration n'intervient avant la mise en bouteille. En revanche les levures, de tirage sont spécialement sélectionnées. La mise en bouteille a lieu traditionnellement au printemps (Avril) après que José ARDINAT et Christophe aient décidé, d'un commun accord, la composition de chacune des cuvées par un assemblage spécifique des différents vins clairs. Le dosage de dégorgement fait appel à des vins de réserves spécialement conservés pour cet usage.

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l'oeil cette cuvée jaune au reflet blond présente une effervescence tout en finesse avec un joli cordon de mousse persistant. Le premier nez offre une belle maturité avec des arômes de fruits jaunes confits. Puis il évolue vers un joli bouquet de notes florales (acacia) et fumées (tabac et herbes séchées). En bouche la gourmandise est présente en bouche grâce aux fruits à noyaux (abricot sec). Cette bouche soyeuse est parfaitement équilibrée par une grande fraîcheur. On retrouve cette tension pour une belle finale sur des notes fumées qui rappellent subtilement l’évolution du nez.

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Tel: +41 78 695 21 35

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