Plus de 400 ans d'histoire à Hauterive(NE)...
Selon les archives, la famille Rossel y avait quelques parcelles de vignes dans les années 1600 déjà.
C'est pas pour rien que Christian le patriarche de cette famille de vignerons/artisans est devenu le pionnier de la Biodynamie en Suisse. Avec ses 5 hectares de vignoble certifié Bio Suisse parmi les plus belles parcelles du canton, le domaine produit des cuvées exceptionnelles avec une quantité très limitée de bouteilles. Levures indigènes et sol vivants sont de rigueurs, ici c'est le terroir qui parle.
Les +:
- Le pionnier de la Biodynamie en Suisse!!!
- Vin Rare, Racé et généreux
- une production de 500 bouteilles
Conseils:
T° de service 10-12°C
Ouvrir 1 h avant de servir
Garde jusqu'en 2023
Accord parfait:
- Apéritif
- Poisson du lac
- Poulet à la crème
- Sauté de veau aux champignons
Domaine Christian Rossel, Chardonnay 2018, Grand Vin de Neuchâtel AOC
Vigneron : Christian Rossel
Certifié Biodynamie depuis 2002
Taux d'alcool: 12.5%
Bouteille de 75 cl
Assemblage : 100% Chardonnay vignes de 30 ans
Sol : Champréveyres-Dessus - sol léger à moyen, peu tassant, graveleux, très calcaire donnant un ciselé et une très belle élégance au vin
VINIFICATIONS : Vendange 2018, Les raisins sont vendangés manuellement rendement 500gr/m2. Fermentation malolactique. Elevage en barrique sur lies fines. Production de 500 bouteilles
NOTE DE DEGUSTATION : Sa robe est jaune or et cristalline. Au nez des arômes frais d’agrumes bien mûrs, mêlés aux notes calcaires du terroir neuchâtelois. En bouche, c’est un vin Charnu, racé et généreux aux arômes de fruit frais, d’abricot, avec un bouquet de fleur d’acacia. Long en bouche avec des touches de pamplemousse des arômes beurrés et de fenouil. Une bonne persistance.
