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Plus de 400 ans d'histoire à Hauterive(NE)...

 

Selon les archives, la famille Rossel y avait quelques parcelles de vignes dans les années 1600 déjà.

C'est pas pour rien que Christian le patriarche de cette famille de vignerons/artisans est devenu le pionnier de la Biodynamie en Suisse. Avec ses 5 hectares de vignoble certifié Bio Suisse parmi les plus belles parcelles du canton, le domaine produit des cuvées exceptionnelles avec une quantité très limitée de bouteilles. Levures indigènes et sol vivants sont de rigueurs, ici c'est le terroir qui parle.

 

Les +:

- Le pionnier de la Biodynamie en Suisse!!!

- Vin Rare

- Rendement très faible, Micro production 600 bouteilles

 

Conseils:

T° de service 15-17°C

Ouvrir 2 h avant de servir

Garde jusqu'en 2028

 

Accord parfait:

- Gratin de cardon ou de bettes

- Blanquette de Veau

- Poulet à la crème

- Boeuf bourgignon

 

 

 

Domaine Christian Rossel, Pinot Noir Barrique 2017, Neuchâtel AOC

25,00 CHFPrix
  • Vigneron : Christian Rossel

    Certifié Biodynamie depuis 2002

    Bouteille de 75 cl

    Taux d'acool: 12.5%

    Assemblage : 100% Pinot Noir vignes de 35 à plus de 40 ans

    Sol : Les Grands-Vignes - sol léger à moyen, peu tassant, graveleux, très calcaire donnant un ciselé et une très belle élégance au vin

     

    VINIFICATIONS : Vendange 2017, Les raisins sont vendangés manuellement rendement 400gr/m2. Elevage en barrique de 225 litres pendant plus de 18 mois. Production de 600 bouteilles

     

    NOTE DE DEGUSTATION : A l’œil c’est un vin rubis profond, Au nez des nôtes de vanille et de cassis. En bouche on retrouve ses arômes fruités de fruits noirs, épicés et légèrement vanillées. Ce Pinot noir est élevé minimum 18 mois en barriques de chêne. Un belle concentration en tannins qui lui apporte un grand potentiel de garde. Une longueur et une rondeur exemplaire, un grand vin, une rareté

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