Un vignoble de caractère....
Le domaine de l’R est né en 2007 de la volonté d’un homme de caractère : Frédéric Sigonneau. Ce vigneron passionné et sérieux choisit d’effectuer son parcours initiatique en Espagne avant de reprendre en main le vignoble familial de Cravant-les-Coteaux, où plus de 3 ha de Cabernet Franc n’attendent que d’être réveillés. Le vignoble du domaine de l’R occupe un territoire graveleux implanté sur la rive droite de la Vienne, terroir répondant à l’aire d’appellation Chinon.
Les +:
- Vieilles vignes de 45 à 65 ans
- Vin de très grande garde
Conseils:
T° de service 16°C
A ouvrir 3 h avant de déguster
Garde jusqu'en 2030
Accord parfait:
- Poivrons confits ou grillés
- Lasagne
- Chevreuil aux Airelles
- Tourte forestière
Domaine de l’R, Les Folies du Noyer Vert 2016, Vin de France
Vigneron : Frederic Sigonneau
Certifié bio depuis 2009
Vin de France
Bouteille de 75 cl
Degré d’alcool : 12 %
Cépage : Cabernet Franc
Sol : graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux) sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse
VINIFICATIONS :
Date de vendange définie par analyses et dégustation des baies, vendange manuelle avec des caisses ajourées, encuvage par gravité, fermentation alcoolique en cuve inox avec 2 légers foulages au pied quotidiens pendant 3 semaines, fermentation malolactique et élevage de 12 mois en barriques bordelaises, ou bourguignonne de 4 à 5 vins. Âge des vignes : de 45 à 65 ans
NOTE DE DEGUSTATION :
Teinte rouge intense, nez puissant aux arômes de beaux fruits rouges, légèrement toasté. Bouche ronde, fruitée, conduite par une belle acidité aux tanins fondus. Grande longueur en bouche.
