Domaine Dirler Cadé, Riesling Grand Cru Saering 2016 | Gustave Vins

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L'élite Alsacienne

 

Depuis sa fondation en 1871, c'est pas moins de 5 générations qui se succédent. L'héritier Jean Dirler en mariant Ludvine Cadé, le domaine a doublé de taille pour atteindre quinze hectares. Le vignoble comprend des parcelles sur les quatre Grands Crus des deux communes voisines de Bergholtz et Guebwiller dans le Haut-Rhin : Kessler, Kitterlé, Saering et Spiegel. Depuis 1998, le domaine est conduit en biodynamie. Le domaine sans doute est le meilleur de la région.

 

Les +:

- La pureté d'un grand Riesling !!!

- Riesling sec avec 4.5 g/l sucre résiduel

- Grand Cru terroir de Saering

 

Conseils:

T° de service 8-10°C

A ouvrir 1h avant de servir

Garde jusqu'en 2026

 

Accord parfait:

- Carpaccio de St Jacques aux agrumes

- Asperge sauce hollandaise

- Bar de ligne au four

- Choucroute

 

Ce qu'en disent les guides:

Domaine 2* dans la revue des Meilleurs Vins de France

Vin noté 17/20 Coup de cœur dans le revue des meilleurs Vins de France

Vinous Ian d’Agata 93+/100

 

 

Domaine Dirler Cadé, Riesling Grand Cru Saering 2016, Riesling AOP

39,00 CHFPrix
  • Vigneron : Ludivine et Jean Dirlé Cadé

    Certifié Biodynamique depuis 2007

    AOP Riesling

    Bouteille de 75 cl

    Degré d’alcool : 13,5 %

    Assemblage : 100% Riesling

    Sol : marno-calcaro-gréseux

     

    VINIFICATIONS :

    Les raisins sont pressés entiers sur des pressoirs pneumatiques. Les vins fermentent soit en foudres, soit en cuve inox pendant 3 semaines à 3 mois environ. Ils sont élevés sur lies fines pendant 9 à 12 mois, avant d'être filtrés sur plaques et mis en bouteilles. Vignes de 30 ans

     

    NOTE DE DEGUSTATION :

    A l'oeil, c'est une robe jaune, limpide et brillante,  un nez racé et élégant, délicatement floral, avec des notes d’aubépine et de fruits jaunes, pêche, poire et ananas. En bouche, on retrouve la maturité du raisin et des agrumes confits, tonique avec une finale cristalline. Un vin équilibré, complexe, avec une belle longueur . Riesling sec avec 4.5 g/l sucre résiduel

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