Un domaine confidentiel
Aussi efficace que discret, de vins tout en finesse, c'est ce qui caractérise le domaine.
Avec des vignes agées de 50 à 100 ans, Serge est depuis toujours guidé par cette évidence que le vin doit être l’aboutissement de l’expression des vignes dont il est issu : des sols qualitatifs et vivants, un équilibre préservé de la vie végétale, des vinifications et des élevages soignés avec des vins bio certifiés
L'un des 5 plus beaux domaines du Sud Rhodanien.
Les +:
- Clairette Vieilles vignes
- Vin Rare
- Frais et équilibré
Conseils:
T° de service 9-11°C
A servir dès l'ouverure
Garde jusqu'en 2023
Accord parfait:
- Aioli provençal
- Tarte aux légumes
- Bar à la plancha
- Fromage frais
Ce qu'en disent les guides:
Trop rare pour apparaître dans les guides, allez y vous ne serez pas déçu
Domaine Mouriesse Vinum, La Miroénière 2017, Gard IGP
Vigneron : Brigitte et Serge Mouriesse
Certifié Bio et Biodynamie depuis 2012
IGP Gard
Bouteille de 75 cl
Degré d’alcool : 13%
Cépage : 100% clairette vieilles vignes plus de 50 ans
Sol : sables anciens et petits cailloux, sous-sol d’argiles profondes.
VINIFICATIONS :
Vendanges réalisées à maturité optimale ; la récolte est manuelle avec un tri exigeant à la vigne ; pressurage direct en pressoir pneumatique puis mise en fermentation pour une part dans une cuve inox et pour une autre part en fûts de chêne de 3 vins ; l’élevage est réalisé dans les même contenants.
NOTE DE DEGUSTATION :
Une robe jaune pâle ; nez de fruits à chair blanche, agrumes, pêche et notes florales ; belle fraîcheur minérale, de la finesse ; une jolie persistance sur les arômes du nez ; des promesses de rondeur au fil des mois
