Les +:
- Le Maitre du Maconnais!!!
- Vin Genéreux
- Un grand Vin
Conseils:
T° de service: 12-14°C
A ouvrir 1 h avant le service
Garde jusqu'en 2022
Accord parfait:
- Asperges
- Brochette de gambas
- Filet de perches
- Vollaille à la crème
Ce qu'en disent les guides:
RVF: Domaine 1 Etoile (vigneron de qualité)
Domaine Thévenet-Quintaine - Emilian Guillet 2016, Viré-Clessé
Vigneron : Gautier Thévenet
Certifié Bio depuis 2007
AOC Viré-Clessé - Macônnais - Bourgogne
Bouteille de 75 cl
Millésime: 2016
Assemblage : 100% Chardonnay
Sol : Sols marno-calcaires.
VINIFICATIONS : Vendange 2016, Les raisins sont vendangés manuellement, avec une fermentation malolactique. Elevage long sur lies fines en foudres durant vingt mois. Légère filtration. Les vendanges sont récoltées très mûres, ce qui donne ce léger sucre résiduel qui fait leur particularité.
NOTE DE DEGUSTATION : Rapport qualité/prix exceptionnel en Bourgogne blanc ! Ce très joli vin blanc est élégant et complexe, il offre de la fraicheur et de l'équilibre. C'est un viré-clessé fruité et minéral. Le nez est de suite très expressif avec des arômes de fleurs blanches, de citronnelle. En bouche ce vin est vif et rond à la fois avec une très belle mineralité.et une persistance qui en fait un vin de gastronomie.
LE DOMAINE: Situées sur l’appellation Viré-Clessé, les vignes sont exclusivement dédiées au chardonnay. Depuis près de cinquante ans, Jean Thévenet a résisté à bien des sirènes pour continuer inexorablement de produire quelques-uns des plus grands vins blancs de garde de Bourgogne. Il y a bien du Don Quichotte chez Jean Thévenet, avec cette aptitude qu’il a eu à ne rien céder à la mode de l’élevage en fûts de chêne et surtout à ne jamais dévier du cap de la plus haute qualité quand tout partait à vau-l’eau dans les années 1960 et 1970.
